Napa Cabbage срещу Bok Choy: Какви са разликите?

Зеленчуци са вкусни и питателни и се използват в голямо разнообразие от рецепти по целия свят. Но с толкова много, от които да избирате, понякога може да стане малко объркващо, особено когато някои от тях изглеждат толкова сходни.

Напа зеле (Brassica rapa pekinensis) и бок чой (Brassica rapa chinensis) и двата са подвидове на Brassica rapa растение . Други подвидове и сортове включват ряпа, рапини и полски синап. Brassica rapa е цъфтящо растение, възникнало преди около 4000 до 6000 години в Азия , въпреки че различните му разновидности сега се отглеждат широко по целия свят. Зелето Напа получава своето име от японската дума за „листа“, докато името на бок чой означава „бял ​​зеленчук“ на кантонски език.

Така че се присъединете към нас, докато откриваме всичко, което трябва да знаете относно зелето напа срещу. бок чой – включително какъв вкус имат, как да ги приготвяте и как да ги отглеждате!

Сравняване на Bok Choy срещу Nappa Cabbage

Основните разлики между зелето Напа и Бок Чой

Основните разлики между зелето напа и бок чой са техният размер, цвят и вкус. Bok choy е малко по-голямо от зелето напа и има по-тъмни листа. Освен това има много по-силен вкус и отнема повече време за приготвяне. Другите разлики между тези две зеленчуци включват колко време отнема да се сготвят, хранителните им стойности и колко време им отнема да узреят от семена.

Napa Cabbage срещу Bok Choy: Външен вид

Първата разлика между зелето напа и бок чой е техният външен вид. Bok choy е малко по-голямо от зелето напа с дължина от 12 до 24 инча. Има дебели бели дръжки и тъмнозелени листа, които имат отчетлива лъжициста форма.

Зелето Напа е с дължина от 12 до 18 инча и обикновено е с продълговата форма. Имаше набръчкани листа, които са плътно събрани. Зелето Напа също е много по-светло на цвят отколкото бок чой и е бледозелен, което улеснява разграничаването на двете.

Napa Cabage vs. Бок Чой: Вкус

Друга отличителна разлика между тези две зелки е техният вкус. Със своите дебели, хрупкави стъбла, бок чой е зеленчук, пълен с вкус. Въпреки че на вкус донякъде прилича на обикновеното зеле, има силен вкус, който понякога може да бъде леко горчив. Силата на вкуса обаче става по-мека, когато се готви, което го прави по-приятен, ако силният вкус не ви харесва.

Напа зелето е най-добре описано като имащо леко пиперлив вкус. Въпреки това, не се притеснявайте да си помислите, че това означава, че има силен вкус, защото зелето напа всъщност е много по-меко и по-сладко от бок чой.

Napa Cabbage срещу Bok Choy: Готвене

Бок чой и зелето напа също изискват малко по-различно готвене. Тъй като бок чой има по-дебели, хрупкави листа и стъбла, готвенето му отнема повече време от зелето напа. За най-добри резултати трябва да премахнете дръжките от листата и първо да ги сготвите отделно, тъй като приготвянето им отнема повече време от самите листа. Стъблата могат да се нарежат на малки филийки, за да се съкрати времето за готвене.

Зелето Напа изисква много по-кратко време за готвене и можете да готвите всички части от него едновременно по избрания от вас метод. Най-лесният начин да сготвите зеле напа е да нарежете както листата, така и стъблата и след това да ги сготвите заедно.

Напа зеле срещу Бок Чой: Употреби

Тъй като бок чой има много по-дебели листа и по-силен вкус, той не се използва толкова често суров, колкото зелето напа. Бок чой е популярен избор за готвене на корейска и китайска храна и се използва широко в супи, пролетни рулца и кнедли.

Тъй като зелето напа има по-мек и по-сладък вкус, то може да се използва сурово повече от бок чой. Затова е добър избор за салати или зелева салата. Също така е популярен избор за добавяне към пържени картофи. Всъщност почти няма ограничение за това как можете да изберете да използвате зеле напа, когато готвите.

Напа зеле срещу Бок Чой: Хранене

Въпреки че както зелето напа, така и бок чой са невероятно питателни и съдържат калций, магнезий, желязо и калий, има няколко малки разлики между техните хранителни стойности. Действителните количества са твърде малки, за да се определят количествено правилно, но бок чой съдържа повече витамин А, витамин С и фибри от зелето напа. Въпреки това, все още има много ползи от яденето на тези две зеленчуци, така че защо не опитате да ядете и двете?

Napa Cabbage срещу Bok Choy: Зрялост

Както зелето напа, така и бок чой са известни с това, че са лесни за отглеждане и правят идеалната пролет зеленчук поради способността им да растат бързо. Те обаче не растат по същия начин и това е така, защото бок чой узрява по-бързо от зелето напа. Бок чой отнема само 45 до 60 дни, за да узрее от семена, докато зелето напа отнема 70 до 90 дни, за да достигне зрялост.

Следва

• Броколини срещу Броколи Рабе
• Карфиол срещу броколи
• Семена от ряпа: Как да отгледате и приберете този бързо растящ корен

Споделете тази публикация на: