Хомин срещу царевица

Хоминът и царевицата са две много популярни хранителни продукти и толкова си приличат, че има само една разлика. Знаете ли каква е разликата? Нека да разгледаме растението хомин срещу царевица и да разберем какво ги отличава. Може да се изненадате да откриете, че това е просто a човек взаимодействие.

Основната разлика между растението хоминия и царевицата

Може би сте забелязали нещо странно в таблицата за сравнение по-горе? Да, същите са! Това е така, защото растението хоминия е стандартното царевично растение, което наричаме царевица.

Основната разлика между растението хоминия и царевицата е процесът на обработка. Те са едно и също растение, но хомината е царевично зърно, което е обработено. Повече за това по-долу!

Какво представлява растението Hominy?

Технически, независимо растение хомин не съществува. Hominy е обикновена царевица, понякога наричана полска царевица, която е обработена с алкална среда под формата на луга или вар, за да се отстрани твърдата, негодна за консумация обвивка и да се напълни зърното в мека и дъвчаща съставка.

Процесът се нарича никстамализация и подобрява времето за съхранение на царевицата, тъй като предотвратява покълването на зърната. Това е бил много важен начин за нашите предци да преживеят зимата, когато нищо не расте.

Какво е царевица?

Царевицата е част от Poaceae семейство растения. Това е полска царевица, основна зърнена култура, която се яде по целия свят. Нарича се царевица Северна Америка и Австралия, но имената на царевица и царевица са взаимозаменяеми в зависимост от това къде живеете по света.

Толкова е популярно, че произвеждаме 1,2 милиарда тона всяка година и изпреварихме пшеницата и ориз производство. Това е така, защото хората и домашните животни го ядат. Царевицата също се прави в царевичен етанол, царевично нишесте, царевично брашно и царевичен сироп.

Хомин царевица срещу царевица срещу сладка царевица

И така, сега знаем разликата между царевицата и царевицата, какво да кажем за сладката царевица?

Сладката царевица е пълен със захар кочан, който е много по-сладък, защото се бере, когато е незрял. Този етап се нарича етап на „мляко“ и е очевидно, когато захапете кочан царевица защо се нарича така! Сладката царевица е естествено срещаща се кръстоска на древна царевица.

Царевицата се бере, когато е преминала етапа на мляко и зърната са изсъхнали, а хомината царевица е никстамализирана царевица.

Хомин срещу царевица: Произход

Царевицата има много дълга история. Повечето експерти смятат, че е опитомен в Мексико ’s района на река Балсас преди 9000 години. Разпространи се от Мексико в Америка и когато европейците пристигнаха през 1400 г., те отнесоха царевицата Европа където беше щастлив да расте във всякакви климатични условия.

Историята на хомината се обсъжда, но мнозинството от историците смятат, че тя бързо е последвала опитомяването на царевичното растение като начин за съхранение на зърно през постните зимни месеци.

Какво е никстамализация?

Това е процесът на използване на алкални, за да направите царевичните зърна меки, годни за консумация и да предотвратите поникването им.

Древните мексиканци варели сладководни черупки на огън и използвали праха за образуване на луга. Когато лугата се вари с царевица, тя премахва люспите, за да създаде хомин. Ацтеките също никстамализират своята царевица в хомин, използвайки рехидратиран варовиков прах, наречен „гасена вар“. Комбинира се с дървесна пепел и се сварява с царевица и готово...хомин!

Може да звучи така, сякаш това просто добавя химикали към суровата храна, но всъщност подобрява здравето, като помага на усвояване на ниацин . Ниацинът е витамин B3 и превръща храната в използваема енергия. Дефицитът на ниацин води до рани, недохранване и малко познато заболяване, наречено пелагра. Симптомите на пелагра са деменция, диария и дерматит.

Така че никстамализацията не само помогна на общностите да съхраняват достатъчно храна, за да процъфтяват, но и осигури много необходимия витамин B, който не можеха лесно да получат от непреработени царевични зърна.

Хомин срещу царевица: листа и цветя

Стъблата на царевицата могат да достигнат височина от 10 фута, но най-високото регистрирано растение достига 48 фута и два инча! Отгледан е през 2021 г. от Джейсън Карл в Алегани, Ню Йорк, САЩ.

Заводът произвежда нещо, наречено поленови съцветия които по-добре познаваме като пискюли или уши на върха на стъблото му. Ако бъдат оплодени, съцветията се превръщат в семена, които са ядките, които ядем. Интересното е, че царевичният прашец е анемофилен, което означава, че се разпръсква от ветреца.

Листата на растението Hominy са дълги, зелени и влакнести. Някои култури използват зеленина от царевица за опаковане на храна в магазина, в кутия за обяд или сервирана в чиния.

Каква е разликата между растението хоминия и царевицата във вкуса?

Растението хомини е дъвчащо и подпухнало и има вкус много като прясно приготвено тортили . Има по-дълбок, по-богат вкус от царевица или сладка царевица.

Откъде царевицата Hominy получи името си?

Hominy идва от индианската дума Powhatan chickahominy или рокахомини . В някои страни хоминовата царевица се нарича с пълното й име.

Растението Hominy и царевицата: Безопасни ли са за домашни любимци?

Да, както хомините, така и царевицата са безопасно за домашни любимци ако нямат непоносимост към царевица. Процесът на никстамализация не променя неговата токсичност. Всъщност царевицата е основна съставка на ферма за животни диети, включително коне, кози, овце и говеда.

Но бъдете внимателни, ако сте направили хомин у дома. Алкалът, който се използва за отстраняване на царевични люспи и зърна, не е добър за домашни любимци.

Хомин срещу зони за отглеждане на царевица

Повечето сортове царевица растат в зони 3-11 на USDA. По произход е любител на топлината, но ботаниците са отгледали сортове, които са студоустойчиви, защото царевицата е толкова важен хранителен и горивен продукт.

Растенията от сладка царевица са малко по-малко издръжливи и започват в зони 4.

Хоминното растение е царевица!

А царевицата си е царевица! Трудно е да се сравнява растението хомин с царевица, защото по същество те са едно и също растение. Разликата е, че hominy е царевица, никстамализирана в алкален разтвор, за да се отстранят частите, които са трудни за ядене и смилане.

Следващият път, когато ядете pozole, погледнете по-отблизо. Това не е нахут там, това е едно от най-древните зърна и форми за консервиране на храна - хоминова царевица.

А хоминът е царевицата...

А царевицата си е царевица!

Следва

• Котешка мента срещу салвия: какви са разликите им?
• Многогодишно или едногодишно растение е клематисът?
• Могат ли кучетата да ядат царевица? Безопасно ли е?

Споделете тази публикация на: